اسئوس به معني بافت استخواني مي‌باشد. اين بافت بسيار متراکم بوده و حاوي سلول هاي خاصي است كه ماتريكس متراكمي از رسوبات نمك هاي كلسيم و فيبرهاي كلاژن را توليد مي‌كنند. بافت استخواني قسمت سخت بافت همبندي است كه اكثريت اسكلت را تشكيل مي‌دهد و شامل اجزاء آلی و معدني و ماتريكس و سلول ها مي‌باشد. ماتريكس از فيبرهاي كلاژن تشكيل شده است و با مواد معدني كه اساساً فسفات كلسيم (تقريباً 85%) و كربنات كلسيم (تقريباً 10%) است و باعث كيفيت سخت استخوان مي‌شوند اشباع مي‌شود.